2008年のオープン以来、多くのお客様とかけがえのない時間を歩んできた伊都安蔵里。そのシンボルでもある古建築の醤油蔵を大切に受け継いできました。

伊都安蔵里の建物の中でも一番歴史のある築170年のお座敷を舞台にしたペアリングレストラン「Le érable(ルエラブル)」。タイムスリップしたような唯⼀無二の空間で頂くフレンチ、さらに日本酒とのペアリングにより、時間をつなぎ、文化をつなぎ、未来をつないでいきます。

世代を超えて受け継がれてきた江戸末期の醤油蔵の雰囲気と、一皿一皿が調和して生み出す新たな「伊都安蔵里」の世界。
料理長は、福岡市内のミシュランフレンチ店で基礎を学び・修業を重ねた木原健輔（きはら・けんすけ）が、日本酒コーディネーターを伊都安蔵里セレクトショップバイヤー植原淳也（うえはら・じゅんや）が務め、最高の一皿・最高の一杯のペアリングを追求し、 ペアリング業界に新たな風を吹き込みます。
そして確かな品格と飾らないホスピタリティを持つサービススタッフによって、その世界はさらに広がります。一人ひとりのお客様にとっての “とっておき” となる、記憶に深く残る食体験をご提供いたします。